O vinho é uma das bebidas mais antigas do mundo (no Egito foram encontrados registros datados de 3.000 a 1.000 a.C) e hoje movimenta uma grande cadeia econômica no seu entorno. Somente no Rio Grande do Sul, o setor vitivinícola gera anualmente uma média de R$ 3 bilhões, segundo a Secretaria da Agricultura, Pecuária e Desenvolvimento Rural do Estado. A importância deste produto é retratada no curso de Sommelier do Senac Pelotas, com carga horária de 160 horas. Para os interessados, as aulas da próxima turma iniciam no dia 8 de agosto, de segunda a sexta-feira, das 19h às 22h. Esta é a quarta edição do curso na escola do Senac no município. “Na sala de aula, o aluno aprenderá técnicas de harmonização, organização de trabalho e atendimento ao cliente, as diferenças de produto para produto e participará de degustações”, conta a sommelier Cláudia Marques Saraiva, responsável pela formação. Cláudia, sommelier há 15 anos, destaca que a principal função deste profissional é conhecer, experimentar e categorizar os vinhos de acordo com as percepções sensoriais (paladar, olfato, consistência, aparência) e indicar as melhores formas, temperaturas e harmonizações para degustá-los. A formação, entretanto, vai além das técnicas para se tornar um excelente sommelier. A docente salienta que haverá muito conteúdo teórico sobre os temas relativos ao vinho como as diferenças entre enólogo, enófilo e sommelier; e sua história, como o velho e o novo mundo do vinho. “Enólogo é o profissional que produz o vinho, enófilo são todos os que estudam matérias pertinentes ao produto e sommelier é o técnico que faz a análise sensorial do vinho, é quem vai dizer as características da bebida”, explica Cláudia. “Com o curso de sommelier do Senac Pelotas você poderá aprender ainda mais sobre o fascinante mundo vinho”, conclui a docente. Mais informações www.senacrs.com.br/pelotas, pelos telefones (53) 3225- 6918 e (53) 3225.8889 ou ainda pelo WhatsApp (53) 99203-0386. A Faculdade de Tecnologia Senac Pelotas fica localizada na Rua Gonçalves Chaves, 602 – Centro.
